V současné době se objevuje mnohem více alergií a přecitlivělostí na potraviny než v letech minulých. Důvody mohou být různé – od prostředí plného chemických látek a znečištění přes oslabení lidské imunity díky způsobu života i lékařské péči až po stále dokonalejší diagnostiku, která určí jako důvod obtíží alergii i tam, kde by to dříve nebylo rozpoznatelné.
Klasické alergie na potravinu
- v našich zeměpisných šířkách nejvíce na mléko, vejce, ořechy, ryby, soju, některé druhy ovoce, kořenovou zeleninu a rajčata, způsobuje imunitní systém. Reakce může být v rozmezí zhoršeného dýchání nebo mluvení, otoků, kopřivek a ekzémů (viz Desatero k určení alergika) – až po anafylaktický šok.
Potravinová intolerance
- je rovněž reakcí na potravinu, ale nezahrnuje imunitní systém a není tak výrazně jednoznačná ve svých symptomech nebo příčinách. Intoleranci jsou lidé schopni mnohdy diagnostikovat sami – jedná se v podstatě o špatné snášení určité potraviny a člověk se jí postupně začne záměrně vyhýbat. Někdy je tato přecitlivělost přechodná, případně se její intenzita mění s věkem, případně v závislosti na další podněty (roční období, celkový stav ad.). MezI nejběžnější intolerance patří:
-
Laktózová intolerance (na mléko a mléčné výrobky)
-
Intolerance na přídatné látky (potravinová barviva a ochucovadla, látky prodlužující trvanlivost a potravinové antioxidanty)
-
Histaminy (nejčastěji v rybách, sýrech a alkoholických nápojích)
-
Idiopatické potravinové intolerance (na potraviny, které jíme častěji, než jiné – např. mléčné výrobky nebo pšenici)
Celiakie
- je autoimunitní choroba, která v některých případech způsobuje závažné chronické symptomy. Má specifickou metodu diagnostiky i léčby. Patří mezi genetická onemocnění, takže pokud máte v rodině celiatika, je vyšší pravděpodobnost existence také vaší imunitní reakce na lepek.
O celiakii více na našem partnerském webu www.celiakieaja.cz.
Mám alergii - co dělat?
V případě diagnostikované klasické alergie vám lékař určí medikaci a zároveň vás upozorní, kterým potravinám se vyvarovat.
V případě potravinové intolerance jste vy sami tím, kdo dokáže určit potravinu, pro váš organizmus nepříjemnou. Pokud se u vás projeví intolerance na přídatné látky, doporučuje se konzumace čerstvě připravených jídel a vyhýbání se složitě předpřipraveným ingrediencím.
Celiakie je nemoc, kterou musí diagnostikovat lékař – pokud však máte podezření, že vaše problémy mohou souviset s reakcí na lepek, proveďte test: vyvarujte se všech potravin s pšeničnou, ovesnou a žitnou moukou (není to nic jednoduchého, mnoho potravin vás překvapí – nezapomeňte například vynechat pivo) a sledujte reakce svého těla. Pokud jste celiatik, efekt se dostaví velmi rychle..
Pokud máte dotaz k tématu potravinové alergie, Vaše dotazy rádi zodpovíme v naší Poradně.
Některé odpovědi také naleznete na našem webu v odborných i laických článcích.
ČLÁNKY